Макароны (лучше цветные) - 250г. Для соуса: Масло сливочное - 1-2 столовых ложки, лук репчатый - 1 небольшая головка, колбаса - 125г, грибы (свежие) - 125г или 1 банка консервированных, красный острый перец - 1/2 стручка или 1 ч ложка порошка чили, сухое белое вино – 0,5 стакана, лимонный сок - 3 столовых ложки, помидоры свежие или консервированные (без кожицы) - 5-6 шт. Зелень петрушки - по вкусу, сыр - по вкусу.
Способ приготовления:
Макароны варить в кипящей воде в течение 6-8 минут, пока они не станут снаружи мягкими, а внутри жестковатыми. Откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. Для соуса растопить на сковороде сливочное масло. Поджарить мелко нарубленный лук. Добавить кусочки колбасы, ломтики грибов и стручковый перец. Все обжарить в небольшом количестве жира в течение нескольких минут, добавить вино, лимонный сок и мелко порезанные помидоры. Довести до кипения, а затем тушить на небольшом огне в течение 5 минут. Положить макароны обратно в кастрюлю. Добавить петрушку и измельченный сыр, хорошо встряхнуть и немедленно подать к столу.
