Суббота, 24.06.2017, 11:44
Приветствую Вас Гость

Сам себе повар. Кулинарные рецепты.


Главная » 2012 » Июль » 26 » Жаркое из свинины по-алентежански
21:38
Жаркое из свинины по-алентежански

Ингредиенты:

Свинина — 800 г. Чеснок — 3 зуб. Белое сухое вино — 200 мл. Паста из сладкого перца — 2 ст. л. Черный молотый перец. Лавровый лист — 2 шт. Лимон — 1 шт. Моллюски — 800 г. Кориандр свежий зелень кинзы.

Способ приготовления:

Свинину промыть холодной водой, дать воде стечь, нарезать крупными кубиками, смешать с нарезанным чесноком, лавровым листом, пастой из паприки, черным молотым перцем, белым вином. Оставить так мариноваться не менее чем на 4 часа. Моллюски разморозить, промыть в холодной воде. Замороженные моллюски уже очищены от песка, поэтому замачивать их в соленой воде на 2 часа нет никакой необходимости. В хорошо разогретом сотейнике или еще лучше на сковороде на оливковом масле обжарить кусочки свинины, до золотистой корочки осторожно вынув и отряхнув их от маринада. Я просто тушу мясо без крышки, какое то время до упаривания жидкости. Когда кусочки мяса приобрели румяную корочку, добавляем к ним оставшийся маринад и кипятим под крышкой около 2 минут. Затем добавляем моллюски, продолжаем тушить под крышкой до тех пор, пока моллюски не откроют раковины. Посыпаем, свежей зеленью кориандра кинзы. На гарнир к такому мясу подают жаренный или запеченный в духовке до золотистого цвета картофель, нарезанный крупными кубиками. Традиционный салат из латука, моркови и лука приправленный соком лимона, оливковым маслом и цветочными верхушками душицы - Орегано. Вино к такому мясу лучше выбрать красное столовое.
Категория: Блюда из мяса | Просмотров: 166 | Добавил: Aleks | Теги: Жаркое, свинина, по-алентежански | Рейтинг: 0.0/0
Форма входа
Категории раздела
Закуски,салаты [59]
Первые блюда [57]
Блюда из мяса [56]
Блюда из рыбы [49]
Блюда из овощей [53]
Блюда из грибов [18]
Блюда из круп [15]
Блюда из сыра [13]
Бутерброды [13]
Блюда из яиц [11]
Выпечка [44]
Десерты [44]
Соусы [9]
Напитки [14]
Календарь
«  Июль 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Полезные ссылки
  • Программы для вашего ПК

  • ОТ ДВУХСОТ РУБЛЕЙ В ДЕНЬ, не выходя из дома!


    МАГАЗИН ТАЙНЫХ ЖЕЛАНИЙ!





    ЛУЧШИЕ ДЕВУШКИ И ПАРНИ ЗДЕСЬ!
  • Поиск