1 упаковка слоеного теста, 1 упаковка замороженного шпината (примерно грамм 400), 200г. рикотты (или некислого творога, но вкус тогда получится менее нежный), 2 яйца, пару ложек оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока, 3 ложки тертого пармезана, соль.
Способ приготовления:
Шпинат закинуть в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и хорошо отжать. В сковороду с оливковым маслом опустить слегка придавленные зубчики чеснока, прогреть пару минут, вынуть, выложить шпинат, немного прогреть, чтоб пропитался ароматом чеснока, остудить. В шпинат добавить яйца (взбить немного, оставить пару капель для смазки пирога) и рикотты, пармезан, посолить немного. Перемешать, уложить на тесто (его с бортиками в форму на бумагу для выпечки). Края теста завернуть к середине, смазать яйцом и запечь при 180 градусах 30 минут.
