Пятница, 26.04.2024, 07:13
Приветствую Вас Гость

Сам себе повар. Кулинарные рецепты.

Главная » 2013 » Ноябрь » 16 » Закуска с грибами и телятиной

20:47 Закуска с грибами и телятиной
Ингредиенты: 750 г смеси замороженных, лесных грибов 0,5 кг телятины, ломтик сырокопченой ветчины, 2 луковицы, 2 яйца, 100 г сметаны, 2,5 ст. л. растительного масла, 4 веточки петрушки, пучок зеленого лука, соль, молотый черный перец. Способ приготовления: Зелень вымыть и измельчить. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Телятину измельчить в блендере. Ветчину нарезать на небольшие кусочки. Взбить яйца со сметаной. Добавить зелень, телятину, ветчину, 1 ст. л. холодной воды, соль и перец. Перемешать и убрать в холодильник. Грибы опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить 10-15 мин, снимая пену. Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и обсушить. Чеснок очистить и измельчить. Грибы крупно нарезать. Обжарить грибы, репчатый лук, чеснок в 2 ст. л. масла, 4-5 мин. Остудить. Форму смазать оставшимся маслом и застелить фольгой. Выложить 1/3 фарша, затем - слой грибов. Выложить еще 1/3 фарша, затем - оставшиеся грибы и оставшийся фарш. Накрыть пергаментом, затем фольгой. Разогреть духовку до 190 градусов. Поставить форму в поддон, влить горячую воду так, чтобы она доходила до середины стенок формы с закуской. Запекать 30 мин, снять фольгу и печь еще 15 мин. Затем выключить духовку и оставить в ней закуску на 10-15 мин.
1 2 3 4 5 Категория: Закуски,салаты \| Просмотров: 396 \| Добавил: Aleks \| Рейтинг: 0.0/0