Воскресенье, 23.07.2017, 17:47
Приветствую Вас Гость

Сам себе повар. Кулинарные рецепты.


Главная » 2011 » Ноябрь » 9 » Петушки с лимоном
17:36
Петушки с лимоном

Ингредиенты:

3 петушка, 250 г сливочного масла, 2 лимона, 200 г белого муската, 2 кусочка сахара, 200 г сахарного песка, 2 ст. ложки лимонного желе, 6 ломтиков хлебного мякиша, 2 кофейные ложечки горчицы, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Снять цедру одного лимона, натереть на мелкой терке и оставить. Цедру другого лимона нарезать соломкой, положить в кастрюлю с 200 г воды, 200 г сахарного песка и кипятить до тех пор, пока она не засахарится. Петушков посолить и поперчить внутри; обжарить их в чугунке с 30 г сливочного масла в течение 8—10 мин. до появления золотистого оттенка; вынуть из чугунка; удалить жир с образовавшегося соуса, полить его соком 2 лимонов, посыпать тертой цедрой лимона, снова положить петушков и подержать на медленном огне около 20 мин. Ломтики хлебного мякиша поджарить до золотистого оттенка со 150 г сливочного масла. На сковороде с 20 г сливочного масла поджарить печень петушков, пропустить через миксер. Этой смесью намазать поджаренные ломтики хлебного мякиша, оставить в горячем виде. Перед концом приготовления вынуть петушков из чугунка и сохранить в горячем виде. Горчицу развести вином, растворить кусочки сахара, лимонное желе, вылить в чугунок, довести до кипения, выпарить наполовину, посолить, поперчить и на очень медленном огне взбить, добавив оставшееся сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками. Подавать к столу с приготовленным канапе. Петушков разрезать пополам и посыпать засахаренной цедрой лимона. Соус подавать отдельно.
Категория: Блюда из мяса | Просмотров: 221 | Добавил: Aleks | Теги: лимон, петушки | Рейтинг: 0.0/0
Форма входа
Категории раздела
Закуски,салаты [59]
Первые блюда [57]
Блюда из мяса [56]
Блюда из рыбы [49]
Блюда из овощей [53]
Блюда из грибов [18]
Блюда из круп [15]
Блюда из сыра [13]
Бутерброды [13]
Блюда из яиц [11]
Выпечка [44]
Десерты [44]
Соусы [9]
Напитки [14]
Календарь
«  Ноябрь 2011  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Полезные ссылки
  • Программы для вашего ПК

  • ОТ ДВУХСОТ РУБЛЕЙ В ДЕНЬ, не выходя из дома!


    МАГАЗИН ТАЙНЫХ ЖЕЛАНИЙ!





    ЛУЧШИЕ ДЕВУШКИ И ПАРНИ ЗДЕСЬ!
  • Поиск