Мелко режем лук. Обжариваем на растительном масле, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Морковь трём на средней тёрке. добавляем на сковороду с луком, ещё немного обжариваем. Перец чистим и режем кубиками. Кладём в сковороду с овощами и жарим ещё 5-7 минут. После этого всыпаем кукурузу (рассол нужно предварительно слить), вливаем бульон, немного солим, перчим и тушим 15-20 минут. Готовые овощи можно подавать как отдельное блюдо, а можно использовать как гарнир к котлетам или отбивным.
