Сливки взбить до густоты и убрать в холодильник минут на 20. Добавить к сахарному песку 2 ст. л. воды и нагреть до растворения песка, дать покипеть минуты 3, сироп сохранять горячим. Желтки взбить и, не выключая миксер, влить горячий сахарный сироп. Фрукты очистить и превратить в пюре. Аккуратно смешать сахарные желтки, фруктовое пюре и сливки. Выложить в форму и заморозить.
