Сам себе повар. Кулинарные рецепты.

Ингредиенты:

1 кг филе рыбы, соль, перец, специи, лимон, яйцо, мука для панировки, 2 ст.л. майонеза, 4 ст.л. кетчупа (хайнц), 1 ст.л. муки (с горкой), смородина для украшения.

Ингредиенты:

4 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки сухого хереса, 125 мл куриного бульона, 1/2 ч. ложки сахара, 1 1/2 ч. ложки тертого свежего имбиря, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 + 2 ст. ложки крахмала, 3 ст. ложки воды, Белок 1 яйца, 4 кусочка филе лосося (по 250 г), 4 ст. ложки семян кунжута, 4 ст. ложки растительного масла.

Ингредиенты:

Сальса: 2 нектарина (около 500 г), 1/2 крупного желтого болгарского перца, 4 ст. ложки мелко нарубленного красного лука, 4 ст. ложки мелко нарубленной зелени свежего кервеля, 1 мелко нарубленный перчик халапеньо, 2 ст. ложки мелко нарубленной свежей мяты, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка свежевыжатого сока лайма, 1/4 ч. ложки хлопьев красного перца, 1/4 ч. ложки соли.

Лосось: 4 кусочка филе лосося с кожицей (по 150-200 г каждый, толщиной 2-3 см), 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки хлопьев красного перца, 2 ст. ложки свежевыжатого сока лайма, 1 ст. ложка оливкового масла.

Ингредиенты:

4 кусочка филе кеты или семги (по 150 г) без кожицы, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка оливкового масла, 3 ст. ложки охлажденного сливочного масла, 1 маленький, мелко нарубленный лук шалот, 125 мл белого вина, 1 ст. ложка дижонской горчицы, 2 ст. ложки нарубленного свежего укропа, 1/8 ч. ложки черного перца, 1 нарезанный тонкими ломтиками огурец (по желанию).

Ингредиенты:
Крабовые палочки большие, сыр твердый (любой) - 150 гр., чеснок - 2 маленьких зубчика, зелень - 1 пучок.

Ингредиенты:

Гнёзда тальятелле шпинатные - 12 гнёзд, Креветки тигровые - 15-18 штук, Шпинат свежий - 250гр. Сливки 15% - 400мл. Чеснок - 3 зубчика, Сливочное масло - 1 ст. л. Смесь перцев, соль, Растительное масло - 1 ст. л.

Ингредиенты:

2 столовых ложки сухой горчицы, холодная вода 2 столовых ложки, майонез 150 г. 1 столовая ложка меда, соль, сушеный укроп, 4 куска лосося, 1 столовая ложка кулинарного жира, свежемолотый черный перец - 1/4 чайной ложки.

Ингредиенты:

4 ст. ложки свежей нарубленной мяты, 1 ст. ложка тертой цедры грейпфрута, 1 ст. ложка сока грейпфрута, 1 ст. ложка тертого имбиря, 3 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ч. ложки соли, 500 г отваренных средних креветок.

Ингредиенты:

4 пласта тонкого лаваша или лепешек тортилья, 4 ст. ложки слегка поджаренных лепестков миндаля, 2 ст. ложки измельченного лука, 2 ст. ложки сушеных ягод черной смородины или изюма, 1 ст. ложка китайского соуса, 2 ч. ложки пудры карри, 4 ст. ложки майонеза, соль и перец, 4 листочка салата.

Ингредиенты:

5 ст. ложек оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1/4 ч. ложки хлопьев красного перца, 1 кг крупных очищенных креветок, 1 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца, 3 ст. ложки сухого хереса, 2 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки нарубленной свежей петрушки.